VEGAN COCONUT PIE


Dnes mám pro Vás recept na další bezvadný veganský koláč. Tentokrát extra sladký pro milovníky kokosu. Poslední dobou jsem opět propadla své vášni pro pečení a neustále hledám a vymýšlím nové recepty na nejrůznější koláče, buchty a dorty. S přechodem na rostlinnou stravu jsem se trošku bála, že se tohoto koníčku budu muset vzdát, jelikož jsem ještě nevěděla, kolik možností vegani v kuchyni mají. Dnes si naopak troufám tvrdit, že mi vajíčka nebo běžné mléko vůbec při pečení nescházejí :-).

Co budete potřebovat?

Korpus
3 hrnky veganských sušenek (Já použila albertovské červené, které jsou za pár korun, chutnají skvěle a jsou veganské!)
5 lžic kokosového oleje
4 lžíce cukru
2 lžíce kakaa
4 lžíce mandlového mléka
(Nejlépe domácího :-)

Kokosový krém
400 ml kokosového mléka
kokosový puding (dělám ho z cca 400 ml rostlinného mléka, aby byl hustší)
1/2 hrnku mandlového mléka
lžička agaru
1 a 1/2 hrnku cukru
2,5 hrnku strouhaného kokosu


Na ozdobu
Ovocný džem dle chuti
Nasekané mandle



Sušenky nasekáme v mixéru na jemnou drť, kterou v misce smícháme s kakaem a cukrem. Do směsi přidáme kokosový olej a mandlové mléko. Já použila domácí mandlové mléko (krabice je jen dekorace :D), které je mnohem lepší a mandlovější(!) než to kupované. Drobečky necháme nasáknout a poté vypracujeme polosuché těsto, které vysypeme do formy a vymačkáme po celém jejím obvodu. (Doporučuji dno vyložit pečícím papírem, korpus se mi totiž na několika místech lehce přichytil.)
Korpus dáme péct na 10 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů. Mezitím si připravíme kokosový krém. Kokosový puding uvaříme s 400 ml mléka (na puding jsem použila obyčejné sojové z prášku) a necháme ho vychladnout. V jiném kastrůlku necháme rozehřát zbylé mandlové mléko s cukrem a agarem, přivedeme k varu a poté udržujeme na mírném plameni asi 10 minut. Do vychladlého pudingu nalijeme kokosové mléko, směs s agarem a vyšleháme ručním šlehačem v jemný krém. Na závěr do krému přidáme strouhaný kokos a vylijeme do formy. Korpus s krémem necháme nejlépe do druhého dne ztuhnout v ledničce.

Koláč chutná nejlépe s ovocným džemem, milovníci tyčinek bounty si ho ale vychutnají i samotný :-).

Dobrou chuť!

27 comments

  1. mňam! vypadá dokonale, určitě ho někdy vyzkouším :)

    ReplyDelete
  2. tak to musím někdy vyzkoušet, kokos miluju! :))

    ReplyDelete
  3. to vypadá božsky :)

    ReplyDelete
  4. vypadá to perfektně!
    zrovna dneska jsem dělala ten mrkvový a super <3

    ReplyDelete
  5. Anonymous3/7/14 22:07

    Vypadá to skvěle. Myslíš, že mandlové mléko můžu nahradit i normálním obyč. mlékem? :) Zkusím ještě najít recept na domácí, ikdyž já nejsem zrovna kuchařka :D A obejde se to bez té agry, či čím jiným se to dá nahradit? :)) Děkujuu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nejsem sice autorka, ale toho klasického kravského mléka bych se v tomto případě nebála :)

      Delete
    2. Jo, to asi můžeš :). Je ale pravda, že mandlové mléko tomu krému dodá takovou zvláštní chuť. A je úplně jednoduché na výrobu. Přes noc si namoč mandle (já dávám 200g mandlí na asi 0,75 l mléka), potom z nich slij vodu, dej do mixéru a přidej čistou vodu (250ml, potom mléko dodatečně naředíš). Rozmixované mandle přeceď přes plátýnko nebo sítko a nařeď vodou podle chuti, případně oslaď :-).

      Agar je želatina z mořských řas, takže pokud nejsi veganka ani vegetariánka, pravděpodobně můžeš použít klasickou živočišnou želatinu :-).

      Delete
    3. Anonymous4/7/14 00:39

      Děkuju moc Markét! :) Ten dort zkusím určitě brzy!

      Delete
  6. Jo, vypadá to báječně, nějak se mi plní seznam toho, co musím zkusit :)

    ReplyDelete
  7. Anonymous4/7/14 09:23

    da se puding nahradit necim jinym?

    ReplyDelete
    Replies
    1. V původním receptu, který jsem předělala na tento, byla místo pudingu použitá kaše z rozmixovaných kešu oříšků (přes noc namočených) :-).

      Delete
  8. Vypadá to krásně a je to přímo nádherně nafocené, i když nejsem vegan, zkusím tuto variantu, přijde mi i jednodušší. :) Díky za tip.
    http://slawarehouse.blogspot.cz/

    ReplyDelete
  9. Vypadá to parádně! To zkusím i když mi veganská strava popravdě nic neříká! Díky za parádní tip!

    ReplyDelete
  10. já ty tvoje recepty miluju! zas musím pochválit tak krásné fotky.. no celkově, krásná prezentace :)
    Once Upon a Time

    ReplyDelete
  11. Mňaaam!! A také nádherné fotky, wau :)

    ReplyDelete
  12. Pááánečku..to vypadá přímo božsky!!! To určitě někdy udělám:) ale asi zvolím neveganskou variantu:) ještě že jsem se v komentářích dočetla, že to taky jde:D:) ale zase na druhou starnu to domácí mandlové mléko bych mohla vyzkoušet:))

    ReplyDelete
  13. Mňaaaam, vyzerá fantasticky! Vizuálne a určite aj chuťovo:)
    Okrem toho, veľmi pekne nafotené.

    ReplyDelete
  14. Omnomnooom ♥. Tak tento koláč vypadá přímo skvostně! Miluji jídlo, které krásně vypadá a ještě lépe chutná! Jinak musím pochválit i fotky, opravdu to vypadá nádherně a profesionálně :). Možná tento recept někdy vyzkouším :).

    ReplyDelete
  15. kokos miluju, tohle by bylo něco pro mě :)

    ReplyDelete
  16. musím vyzkoušet! vegankou jsem byla 7 měsíců a ráda jsem pekla :) a peču i ted :)

    ReplyDelete
  17. Anonymous7/6/15 09:59

    Vypadá božsky a milovník kokosu jako já se na něj už neskutečně těší. :-) Myslíš, že by se mandlové mléko v korpusu dalo nahradit tím vyrobeným kokosovým? Odešel mi mixér a kupovat mandlové mléko se mi nechce...

    ReplyDelete
  18. Ahoj, chtěla bych se zeptat, jaký je, prosím, rozměr Tvé formy na korpus? Díky moc :)

    ReplyDelete